Tòfona fresca (tuber melanosporum)

Tòfona negra de la varietat tuber melanosporum. Aroma excel·lent i sabor intens. Funciona com a condiment, ratllada o laminada, en una gran varietat de plats: arròs, pasta, rostits o bé en una torrada de pa. Ideal també per fer postres. Cal consumir-la en moderació, ja que el seu sabor tan potent pot anul·lar els gustos dels altres ingredients del plat.