Puit Blanc

Formatge de pasta tova elaborada amb llet d’ovella crua, de color blanca i sense ulls. Té una olor intensa, on es barregen les aromes del fong. El seu sabor és persistent, net, amb un final intens i potent, que acaba amb una picor agradable a paladar. 

L’autora d’aquest formatge és la Clara Farriol de la formatgeria Valette, que va deixar el Vallès per instal·lar-se al Solsonès i fer realitat el seu somni: elaborar formatges. El secret dels seus productes està en la selecció d’una de les millors llets d’ovella crua del país, procedent del poble de Corroncui, a l’Alta Ribagorça, i el resultat és exquisit.